ויטמין D3 — מידע חשוב
ויטמין D3 הוא ויטמין מסיס־שומן ומהחיוניים ביותר לתפקודו התקין של הגוף: לתפקוד מערכת העצבים והמערכת החיסונית, להפחתת דלקתיות, לבריאות העצמות, לתפקוד תקין של הלב, המוח והריאות — והרשימה ארוכה. לאחרונה גופי הבריאות בארץ ובעולם המליצו בצורה חדה להשתמש בוויטמין D כתוסף העוזר בחיזוק המערכת החיסונית.
איך הגוף מייצר ויטמין D3
את הוויטמין ניתן לצרוך באמצעות המרה בגוף או ממקור חיצוני — מזון או תוספי תזונה. בשונה מוויטמינים אחרים, כ־90% מהוויטמין D3 נקלט דרך חשיפה לקרינת השמש ורק כ־10% דרך המזון (כגון ביצים ודגים): תאי העור הופכים כולסטרול לוויטמין D3 לאחר חשיפה לקרני אולטרה־סגול. לעור בהיר נדרשת חשיפה של כעשר דקות בקיץ וכחצי שעה בחורף ללא חומרי הגנה; לעור כהה — זמן כפול. לאחר היצירה הראשונית הגוף מבצע שתי המרות, בכבד ובכליות, שהופכות את הוויטמין לזמין ביולוגית.
האתגר בצריכה של ויטמין D3
לאור האזהרות מפני חשיפה לשמש ואורח חיים במבנים סגורים, אנו עדים לתופעה מתגברת של חוסר בוויטמין D3 — אפילו באזורים חמים ושטופי שמש. רוב האוכלוסייה אינה צורכת מזונות המכילים ויטמין D3 בכמות הנדרשת לפי המלצות ארגוני הבריאות. חוסר בוויטמין D3 יתבטא בראש ובראשונה בבעיות בצפיפות העצם, שכן הוויטמין מקדם ספיגת סידן במעיים ושומר על ריכוזו בעצמות. מחקרים חדשים מצאו קולטנים לוויטמין D3 כמעט בכל תא בגוף, וקשר בין צריכה מספקת לבין מניעה של מגוון מחלות — דלקתיות, של מערכת החיסון ושל הצמיחה התאית.
כמה ויטמין D אנו באמת צורכים?
מניתוח נתונים של קופות החולים בישראל, בקרב כ־70% מהנבדקים נמצאו רמות נמוכות מהנורמה המומלצת של ויטמין D, ובקרב כ־13% רמות נמוכות מאוד. מהמחסור סובלים בני כל הגילים — ילדים, מתבגרים ומבוגרים — והסיבה המרכזית היא חשיפה מועטה לשמש, בעיקר בשל החשש מסרטן העור.
